Für den Teig Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten für den Teig hinzufügen und alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in einer Form glatt verstreichen und im Heißluftofen bei 160 °C ca. 20 Min. backen. Den Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.

Für die Füllung die Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. Frischkäse, Joghurt und Puderzucker verrühren. Die Gelatine auflösen und zunächst 2 EL der Joghurt-Frischkäsemasse einrühren, damit die Gelatine nicht klumpig wird. Danach die gelöste Gelatine komplett in die Masse rühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Die Füllung auf den Boden verteilen.

Für den Ananas-Fruchtspiegel die Gelatine nach Packungsanweisung quellen lassen. Das aufgetaute FINDUS Ananaspüree mit dem Puderzucker verrühren. Die Gelatine auflösen und zunächst 2 EL Ananaspüree einrühren, damit die Gelatine nicht klumpig wird. Danach die gelöste Gelatine komplett in das Ananaspüree rühren und über die Joghurt-Frischkäsemasse verteilen. Die Ananas-Frischkäse-Torte kalt stellen.