Erdbeer-Kaltschale mit Wassermelone & Minzcreme
Zutaten für 10 Portionen
Erdbeer-Kaltschale:
- 300 g FINDUS Erdbeerpüree (96012397)
- 60 g Zucker
- 2 TL Vanillezucker
- 375 ml Wasser
- 1 EL Kartoffelstärke mit etwas Wasser angerührt
Minzcreme:
- 100 g Frischkäse, natur
- Saft einer halben Zitrone
- 5 g frische Minze, fein gehackt
- Evtl. etwas Zucker
300 g Wassermelone
Zubereitung
- FINDUS Erdbeerpüree mit Zucker, Vanillezucker und Wasser aufkochen und mit Kartoffelstärke abbinden. Die Fruchtsuppe abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Minzcreme Frischkäse mit Zitronensaft und frischer Minze glatt rühren und gegebenenfalls mit etwas Zucker abschmecken.
- Die Wassermelone in Würfel schneiden und in die Erdbeer-Kaltschale geben. Mit einem Klecks Minzcreme servieren.
Tipp:
Eine leichte, kühlende Suppe bei sommerlichen Temperaturen oder als erfrischendes Dessert wenn etwas stärker angedickt wird.