Gemüsesuppe mit Schnittlauch-Frischkäse-Kugel
Zutaten für 10 Portionen
Suppe:
- 200 g FINDUS Karottenpüree (96012411)
- 200 g FINDUS Pastinakenpüree (96012419)
- 200 g FINDUS Blumenkohlpüree (96008414)
- 1,8 l Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- Evtl. Maisstärke
- 1 Prise Safran
- Salz, Pfeffer
Schnittlauch-Frischkäse-Kugel:
- 50 g getrocknete Tomaten gewürfelt
- 20 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Frischkäse
- 100 g Schnittlauch geschnitten
Zubereitung
- Die FINDUS Gemüsepürees mit der Gemüsebrühe in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen. Die Suppe bei Bedarf mit etwas Maisstärke binden und einige Minuten köcheln. Sahne hinzugeben und mit Safran, Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit für die Schnittlauch-Frischkäse-Kugel die getrockneten Tomaten, Sonnenblumenkerne und Frischkäse verrühren und kleine Kugeln formen. Die Kugeln in Schnittlauch wenden.
- Vor dem Servieren eine Schnittlauch-Frischkäse-Kugel in die Suppe geben.
Nährwerte
Pro Portion: (ca. 287 g)
Brennwert (kJ): 707
Brennwert (kcal): 170
Fett (g): 13,7
davon gesättigte Fettsäuren (g): 6,3
Kohlenhydrate gesamt (g): 9,5
davon Zucker (g): 4,8
Eiweiß (g): 3,8
Salz (g): 0,9