Pastinakensuppe mit scharfer Karottencreme
Zutaten für 10 Portionen
Suppe:
- 300 g FINDUS Pastinakenpüree (96012419)
- 200 g Kartoffeln
- 1,3 l Gemüsebrühe
- 400 ml Milch
- 20 g Maisstärke
- 400 ml Sahne
- Salz, Pfeffer
Karottencreme:
- 200 g FINDUS Karottenpüree (96012411)
- 50 g Schmand
- Sambal Oelek
- 10 g Dill
- Salz
Zubereitung
- Für die Suppe Kartoffelwürfel, FINDUS Pastinakenpüree, Gemüsebrühe und Milch in einem Topf kochen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Maisstärke anrühren und in die Suppe geben. Die Suppe ein paar Minuten köcheln. Sahne zufügen, kurz aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit für die scharfe Karottencreme aufgetautes FINDUS Karottenpüree mit Schmand vermengen. Mit Sambal Oelek nach Geschmack würzen und mit Dill und Salz abschmecken.
- Vor dem Servieren einen Klecks Karottencreme in die Suppe geben.