Die gefrorenen FINDUS Timbalino Mini-Pfannkuchen in ein GN-Blech geben. Vor dem Erhitzen etwas Wasser hinzugeben und die Timbalinos mit Öl besprühen. Im Kombidämpfer abgedeckt bei 100° C ca. 5 – 10 Minuten regenerieren bis sie eine Kerntemperatur von 70° C erreicht haben.

Weiche Butter, Puderzucker und Zimt zu einer geschmeidigen Masse verrühren.

Zwei Timbalino Mini-Pfannkuchen mit der Zimtbutter bestreichen und einen dritten oben drauf setzen.
Die aufeinander gesetzten Mini-Pfannkuchen halbieren und nach Wunsch mit Zimt bestreuen.