Kartoffelblüte à la Sarladaise mit Ofenkürbis und Feta
Zutaten für 10 Portionen
10 Stück Vent des Saveurs Kartoffelblüte à la Sarladaise (331020) à 90 g
Ofenkürbis
- 3 kg Hokkaido Kürbis in Streifen geschnitten
- 5 Rote Zwiebeln geviertelt
- 6-8 Knoblauchzehen
- 5 Zweige Thymian
- 5 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer
- 100 ml Olivenöl
- Eventuell etwas Honig oder Ahornsirup
Garnitur
- 600 g Feta
- 1-2 Bund frische Petersilie geschnitten
- 150 g geröstete Kürbiskerne
- Pesto
Zubereitung
- Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Kürbisse halbieren, Kerne entfernen und in dünne Spalten schneiden. Die Kürbisspalten mit etwas Olivenöl rundherum einreiben und auf ein GN-Blech geben. Die roten Zwiebeln vierteln und ebenfalls auf das Blech geben. Die Thymian- und Rosmarinzweige sowie die Knoblauchzehen auf dem Gemüse verteilen und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen ca. 20-25 Minuten garen. Für eine leichte Karamellnote kann nach der Hälfte der Garzeit noch etwas Honig oder Ahornsirup über den Kürbis gegeben werden.
- In der Zwischenzeit die Vent des Saveurs Kartoffelblüten à la Sarladaise nach Packungsbeschreibung aufbereiten.
- Den Ofenkürbis mit den Kartoffelblüten à la Sarladaise auf Tellern verteilen und mit Feta, Kürbiskernen und Petersilie garnieren und servieren. Wer möchte, gibt noch etwas Pesto über den Kürbis.
Tipp:
Die Kartoffelblüten à la Sarladaise von Vent des Saveurs sind eine französische Spezialität, wo die Kartoffelscheiben in Entenfett gebacken werden. Für eine vegetarischen Variante des Rezeptes tauschen Sie die Kartoffelblüten à la Sarladaise durch das Kartoffelgratin Spezial oder gegen ein Kartoffelnest mit Trüffelcreme, Waldpilzen oder Raclatte-Käse aus.