Green Bowl mit Mini-Frühlingsrollen, Fenchelsalat und Avocado

Rezeptidee Green Bowl mit veganen DALOON Schoo Van Mini Frühlingsrollen, Fenchelsalat und Avocado

Zutaten für 10 Portionen

  • 40 Stück DALOON Shoo Van Mini (800794), vegan
  • 3 Stück Fenchel – fein geschnitten
  • Saft einer Limette
  • 2 Esslöffel Öl
  • Salz, Pfeffer
  • 5 reife Avocados
  • Saft von fein geriebenen Ingwer
  • 100 g Cashewkerne, leicht geröstet
  • Junger Blattspinat, frisch
  • 5 Limetten geviertelt
  • Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Dill

Zubereitung

  1. DALOON Shoo Van Mini gemäß Packungsbeschreibung zubereiten.
  2. Fenchel waschen und in feine Streifen schneiden. Mit dem Saft einer Limette und Öl marinieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Die Hälfte der Avocados mit einer Gabel grob zerdrücken und nach individuellem Geschmack mit dem Ingwersaft vermischen. Den Rest der Avocados in dicke Scheiben schneiden.
  4. Die knusprigen Shoo Van Mini Frühlingsrollen mit Fenchelsalat, Avocadopüree, Avocadostücken, Limettenvierteln und etwas Spinat in einer Schale anrichten und mit Cashewkernen und frischen Kräutern garnieren.

Tipp:

Anstelle von Fenchel kann auch Grünkohl oder Weißkohl verwendet werden. Für eine größere Portion kann die Anzahl der Frühlingsrollen einfach erhöht werden. Wer Fleisch anbieten möchte, setzt anstelle der DALOON Shoo Van Mini die DALOON China Mini mit Rindfleisch ein.

Nährwerte

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