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Erbsen-Panna-Cotta mit Mangopüree
Zutaten für 10 Portionen
Erbsen-Panna-Cotta
- 3-4 Blatt Gelatine
- 1 Vanillestange
- 150 g Zucker
- 500 ml Sahne
- 200 ml Milch (3,5 %)
- 300 g püretto pur Erbsenpüree (1822000)
500 g püretto pur Mangopüree (1821002), aufgetaut
Garnitur:
- Frische Früchte nach Wahl (z.B. Mangowürfel, Blaubeeren, Physalis etc.)
Zubereitung
- Die Gelatine nach Packungsangaben in etwas Wasser einweichen. Die Vanillestange aufschneiden und mit Milch, Sahne und Zucker aufkochen. Das püretto Erbsenpüree zugeben und aufkochen. Die Vanillestange herausnehmen und die eingeweichte Gelatine unter ständigem Rühren zugeben und auflösen. Das Panna Cotta in Gläser füllen und ca. zwei Stunden kaltstellen.
- Vor dem Servieren aufgetautes püretto Mangopüree auf die Erbsen-Panna-Cotta geben und mit frischen Früchten nach Wahl dekorieren.